Masakan Indonesia terkenal dengan kekayaan rasa dan aroma yang berasal dari rempah-rempah asli Nusantara. Setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri yang mencerminkan tradisi dan budaya lokal yang diwariskan secara turun-temurun. Perpaduan bumbu yang melimpah dan teknik memasak yang unik, masakan Indonesia mampu menghadirkan kelezatan yang beragam dan menggugah selera.
Setelah mengenal hidangan khas dari berbagai daerah, kini saatnya Kawan meracik sendiri masakan yang penuh cita rasa ini. Dari kuliner yang kaya akan rempah seperti rendang hingga makanan ringan seperti klepon. Berikut adalah resep memasak rendang dan klepon yang dapat Kawan pratikkan di dapurmu sendiri.
Potret Rendang | Foto: flickr.com/stu_spivack
Kalau untuk makanan yang satu ini, pasti Kawan sudah tidak asing, bukan? Rendang merupakan masakan Indonesia yang memiliki rasa yang lezat bahkan selalu membuat ketagihan bagi yang sudah pernah menikmatinya.
Namun, GNFI akan memberikan tips untuk Kawan yang harus diperhatikan, yaitu rasa rendang akan semakin enak dan bumbu lebih meresap ke dalam daging jika semakin lama dimasak dengan api kecil. Lalu, gunakanlah daging sapi bagian paha yang memiliki sedikit lemak agar tekstur rendang lebih gurih.
Berikut adalah resep rendang, salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa rempah yang kaya dan tekstur daging yang lembut
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi (potong kotak atau sesuai selera)
- I liter santan kental (dari 3 butir kelapa)
- 2 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai
- 3 cm lengkuas
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butih bawang merah
- 5 buah cabai merah besar (buang bijinya)
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 5 butir kemiri (disangrai)
- ½ sdt jintan bubuk
Cara membuat:
- Tumis bumbu-bumbu halus tersebut dan panaskan sedikit minyak di wajan. Lalu, tumis bumbu halus hingga harum dan matang
- Tambahkan rempah-rempah berupa serai, daun kunyit, daun jeruk, dan lengkuas. Kemudian aduk secara merata
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk hingga daging berubah warna
- Tuangkan santan kental dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah
- Masak daging dengan api kecil hingga santan menyusut dan daging empuk, sambil sesekali diaduk. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 3-4 jam agar rendang mencapai tekstur kering
- Kemudian, tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Aduk hingga tercampur rata
- Setelah daging empuk dan bumbu meresap, angkat dan sajikan rendang
2. Klepon
Potret Klepon | Foto: commons.wikimedia.org/Tim WikiBanua
Nah, kalau untuk makanan yang satu ini merupakan jajanan tradisional Indonesia yang sangat populer, terkhususnya di daerah Jawa. Berikut adalah resep klepon, kue tradisional yang kenyal, manis, dan kaya rasa dengan isian gula merah yang meleleh di dalam mulut.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung ketan putih
- 200 ml air hangat
- 1/2 sdt pasta pandan
- 150 gram gula merah dan cairkan
- 1/4 sdt garam
- 200 gram kelapa parut kasar, kukus dengan sedikit garam
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung ketan dan garam ke dalam suatu wadah. Kemudian, tambahkan air pandan sedikit demi sedikit sembari uleni adonan hingga kalis
- Ambil sedikit adonan, bulatkan sekitar 2 cm. Lubangi bagian tengahnya dan isi dengan gula merah cair. Tutup kembali dan bulatkan adonan hingga rapat
- Panaskan air hingga mendidih. Lalu, masukkan klepon yang sudah dibentuk ke dalam air tersebut. Tunggu hingga klepon mengapung yang menandakan bahwa klepon sudah matang
- Angkat dan tiriskan
- Balurkan klepon ke dalam kelapa parut yang sudah dikukus
- Kue klepon siap untuk disantap
Bagaimana, Kawan? Ternyata mudah, ya, untuk mencoba resep-resep masakan Indonesia. Yuk, mari terus menjaga keauntentikan makanan Indonesia di dapur kita, sambil mengeksplorasi keanekaragaman cita rasa yang selalu memanjakan lidah! Selamat memasak dan menikmati kelezatan khas Nusantara!
Referensi:
- https://id.theasianparent.com/11-resep-masakan-indonesia-populer
- https://www.sasa.co.id/kreasisasa/recipe/klepon-bali
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
