Tahukah Kawan GNFI, kelor yang disebut juga merunggai (Moringa Oleifera) dapat diolah menjadi makanan dengan berbagai resep loh. Kelor sendiri jenis tumbuhan dari suku moringaeae yang mampu tumbuh dengan cepat. Tanaman ini terutama daunnya menyimpan berbagai keajaiban untuk tubuh manusia.
Salah satu manfaat dari daun kelor, yaitu dapat diolah dalam jenis makanan apapun, mulai dari kue bolu hingga sup daun kelor. Berikut resep lengkapnya olahan daun kelor dalam makanan.
Resep Makanan Daun Kelor
Daun kelor dapat diolah menjadi makanan yang beragam, resep dan cara buatnya sebagai berikut.
Bolu kukus daun kelor
Daun kelor dapat diolah menjadi kue bolu kukus dengan menggunakan beberapa bahan. Gunakan minimal 2 genggam daun kelor, 2 butir telur, gula putih 5 sendok makan, tepung beras 6 sendok makan, susu kental manis satu sachet, air mineral 3 sendok makan, lalu keju parut disesuaikan dengan selera Kawan GNFI.
Cara membuatnya bisa dimulai dengan mengolah daun kelor menjadi jus menggunakan blender dicampur dengan semua bahan terkecuali gula dan telur.
Gula dan telur dipisahkan dari bahan lain. Kedua bahan ini di mixer hingga mengembang, gunakan kecepatan mixer sedang.
Setelah telur dan gula mengembang lanjut memasukkan bahan lainnya yaitu, tepung bergantian dengan daun kelor yang sudah diblender di awal.
Bahan sudah tercampur merata dan sudah menjadi sebuah adonan. Setelah itu, adonan tersebut dimasukkan ke dalam loyang. Kukus adonan kelor tersebut selama 20 menit. Jika sudah masak angkat lalu taburi parutan keju pada bagian atas bolu. Sajikan dan selamat menikmati bolu kukus daun kelor.
Stik daun kelor
Makanan stik juga dapat dibuat dengan bahan daun kelor. Kawan GNFI hanya perlu menyiapkan beberapa bahan. Paling pertama tentunya daun kelor 50 gram yang sudah dipisah dari tangkai.
Lalu 200 gram tepung terigu, 30 gram maizena, 150 gram kentang yang sudah dikukus, 30 sampai 50 milliliter air dingin, 4 siung bawang putih, merica, dan garam secukupnya.
Cara buatnya dimulai dari kentang yang dikukus lalu dihaluskan. Bahan-bahan lain seperti bawang putih, daun kelor blender hingga halus dengan 25 mililiter air dingin. Setelah itu, masukkan ke dalam freezer hingga suhunya menjadi dingin.
Adonan yang sudah dingin dikeluarkan dari freezer, lalu ditambahkan tepung terigu, maizena, dan kentang. Aduk hingga adonan menyatu dan menggumpal. Lalu margarin dimasukkan ke dalam adonan yang menggumpal tersebut. Aduk-aduk dan tambahkan sedikit air hingga menyatu sempurna.
Masukkan adonan ke dalam mesin giling mi, sesuai dengan selera Kawan GNFI. Giling hingga adonan berbentuk lembaran agar tidak lengket tamburin sedikit tepung. Kemudian goreng lembaran adonan tersebut hingga berwarna kecoklatan lalu angkat dan sajikan.
Orak arik daun kelor
Orak arik jenis makanan yang juga bisa dibuat dari bahan daun kelor. Kawan GNFI hanya perlu daun kelor sebanyak 2 genggam, telur ayam 2, dan 3 butir bakso kecil. Telurnya sudah dikocok terlebih dahulu dan bakso kecil sudah diiris.
Bahan untuk bumbunya ada cabai merah yang besar satu bua, 3 buah cabai rawit, 3 siung bawang merah, saus tiram 1 sendok makan, kecap manis satu sendok makan, dan garam serta gula sesuai selera.
Paling pertama cabai, bawang, diiris sekecil mungkin. Panaskan minyak goreng lalu masukan telur dan orak arik hingga setengah matang. Sisihkan ke pinggir wajan lalu bumbu ditumis.
Setelah itu, masukan daun kelor dan aduk rata dengan telur dan bumbunya. Tambahkan sedikit air agar menyusut. Lalu sajikan telur dan siap untuk dipadukan dengan nasi hangat.
Sup daun kelor
Sup sayur bisa diolah dari daun kelor, Kawa GNFI harus menyiapkan bahan seperti wortel dan lainnya. Paling pertama siapkan 1 ikat daun kelor, wortel 1 buah, kentang 1 buah, labu siam 1 buah.
Lalu bahan bumbunya yaitu, bawang putih 2 siung, bawang merah 3 siung, daun kunci 1 ruas, bubuk merica, garam, dan gula pasir sesuai selera.
Bawang putih dan bawang merah diiris tipis sedangkan daun kunci digeprek. Bahan wortel dan labu siam dipotong-potong sedangkan kentang dipotong berbentuk labu.
Cara membuat dimulai dari air putih direbus hingga mendidih. Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah dipotong-potong tadi ke dalam panci. Masak beberapa menit sesuaikan kematangan bumbu.
Lalu masukkan daun kelor bersama dengan wortel dan kentang. Aduk rata dan biarkan mendidih. Beberapa menit kemudian angkat dan santap bersama nasi putih.
Selamat mencoba!
Sumber:
- https://www.sasa.co.id/articles/tips-trick/5-ide-masak-daun-kelor-kaya-khasiat-untuk-wanita
- https://pustaka.setjen.pertanian.go.id/info-literasi/info-teknologi-aneka-olahan-daun-kelor
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
