Kalimantan, pulau terbesar di Indonesia, memiliki berbagai macam kuliner khas yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan cita rasa yang menggambarkan keberagaman budaya daerah tersebut. Ketika bulan Ramadan datang dan waktu berbuka puasa tiba, sajian khas Kalimantan bisa menjadi pilihan yang lezat dan menyegarkan.
Makanan-makanan ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga memiliki cita rasa yang kaya dan dapat membantu mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.
Berikut adalah beberapa makanan khas Kalimantan yang cocok untuk buka puasa:
Soto Banjar
Soto Banjar adalah salah satu makanan khas yang berasal dari Banjar, Kalimantan Selatan. Hidangan ini berupa sup bening dengan kaldu ayam yang gurih, ditambah dengan potongan ayam, telur rebus, dan ketupat.
Soto Banjar memiliki rasa yang ringan dan segar, cocok untuk mengembalikan energi tubuh setelah berpuasa. Rasanya yang gurih, ditambah dengan aroma rempah yang khas, membuat Soto Banjar menjadi hidangan yang nikmat saat berbuka.
Selain itu, soto ini biasanya disajikan dengan sambal atau perasan jeruk nipis, yang memberi rasa segar dan sedikit pedas. Makanan ini juga sangat mudah dicerna, menjadikannya pilihan yang ideal untuk berbuka puasa.
Nasi Kuning
Nasi kuning adalah hidangan yang biasa ditemukan di seluruh Indonesia, tetapi di Kalimantan, nasi kuning memiliki ciri khas yang berbeda. Nasi kuning Kalimantan biasanya disajikan dengan lauk-pauk seperti ayam goreng, sambal, dan telur.
Nasi kuning yang dimasak dengan santan dan kunyit ini memiliki warna yang cerah dan rasa yang kaya. Cita rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuat nasi kuning menjadi pilihan tepat untuk buka puasa.
Nasi kuning juga melambangkan rasa syukur dan sering disajikan dalam berbagai acara penting, termasuk dalam acara berbuka puasa. Hidangan ini mengenyangkan dan memberikan energi yang dibutuhkan tubuh setelah seharian berpuasa.
Ikan Bakar Sambal Terasi
Kalimantan dikenal dengan hasil laut yang melimpah, dan ikan bakar sambal terasi adalah salah satu hidangan yang sering dijumpai di sana. Ikan yang dibakar dengan bumbu rempah khas Kalimantan dan sambal terasi memiliki rasa yang gurih dan pedas, cocok untuk membangkitkan selera setelah seharian berpuasa. Ikan bakar ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan lalapan seperti timun dan daun selada.
Sambal terasi yang pedas memberikan rasa khas yang tak terlupakan, sementara ikan yang dibakar dengan sempurna memiliki tekstur yang lembut dan juicy. Hidangan ini sangat mengenyangkan dan penuh gizi, cocok untuk berbuka puasa.
Ketupat Kandangan
Ketupat Kandangan adalah hidangan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari ketupat (nasi yang dimasak dalam daun kelapa) yang disajikan dengan kuah santan kental yang kaya rempah. Ketupat ini biasanya dimakan dengan lauk pauk seperti ayam atau daging sapi, serta sambal atau sayuran. Rasanya yang gurih dan pedas sangat cocok untuk buka puasa karena bisa memberikan kepuasan pada lidah setelah berpuasa sepanjang hari.
Kuah santan yang digunakan dalam Ketupat Kandangan mengandung rempah seperti kunyit, lengkuas, dan daun salam, memberikan aroma yang menggugah selera. Kombinasi rasa gurih dan pedas dari ketupat ini menjadikannya makanan yang pas untuk berbuka puasa.
Sate Rembiga
Sate Rembiga adalah salah satu makanan khas Kalimantan Barat, khususnya dari daerah Pontianak. Sate ini terbuat dari daging sapi yang dipotong kecil-kecil, lalu dibumbui dengan rempah-rempah khas Kalimantan sebelum dibakar. Ciri khas sate Rembiga adalah penggunaan bumbu kacang yang kental dan pedas, memberikan rasa gurih dan sedikit manis pada daging sapi yang dibakar.
Sate Rembiga sangat cocok disajikan untuk buka puasa karena daging sapi yang empuk dan bumbu kacangnya yang kaya rasa akan memenuhi kebutuhan protein setelah berpuasa seharian. Sate ini biasanya disajikan dengan nasi atau lontong, dan bisa menjadi hidangan yang sangat memuaskan.
Sambal Goreng Tahu Tempe
Sambal goreng tahu tempe adalah salah satu hidangan yang sederhana tetapi sangat lezat dan mengenyangkan. Hidangan ini terbuat dari tahu dan tempe yang digoreng hingga kecoklatan, kemudian dimasak dengan sambal pedas yang terbuat dari cabai, bawang, dan terasi. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis sangat cocok untuk membuka selera saat berbuka puasa.
Hidangan ini cukup ringan tapi kaya akan protein dari tahu dan tempe, serta memberikan rasa yang sangat nikmat dengan sambal pedas yang bisa menambah kenikmatan berbuka puasa.
Bandeng Presto
Bandeng presto adalah hidangan khas Kalimantan yang terbuat dari ikan bandeng yang dimasak dengan cara presto (dimasak dalam tekanan tinggi). Hasilnya, ikan bandeng menjadi sangat empuk dan bisa dimakan bersama dengan duri-durinya. Bandeng presto ini biasanya disajikan dengan sambal atau lalapan, memberikan rasa gurih yang nikmat.
Bandeng presto sangat cocok untuk berbuka puasa karena kaya akan protein dan omega-3 yang bermanfaat bagi tubuh. Rasanya yang gurih dan daging ikan yang empuk membuatnya menjadi hidangan yang pas untuk membuka energi setelah berpuasa.
Pisang Gapit
Pisang gapit adalah makanan penutup khas Kalimantan yang terbuat dari pisang yang dipanggang atau dibakar, kemudian disajikan dengan gula merah cair. Hidangan ini sangat cocok sebagai penutup setelah berbuka puasa karena rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut. Pisang yang digunakan biasanya adalah pisang kepok atau pisang raja yang matang sempurna.
Pisang gapit memberikan rasa manis alami dari pisang yang dipadukan dengan gula merah yang kaya rasa. Hidangan ini cukup ringan namun memuaskan sebagai pencuci mulut setelah makan besar.
Makanan khas Kalimantan menawarkan banyak pilihan yang kaya rasa dan cocok untuk berbuka puasa. Mulai dari hidangan berkuah seperti Soto Banjar hingga hidangan berat seperti Nasi Kuning dan Ketupat Kandangan, semuanya dapat memberikan kepuasan dan energi setelah berpuasa.
Tidak hanya itu, makanan-makanan ini juga mengandung rempah-rempah yang menyehatkan dan memberikan cita rasa yang unik, menjadikannya pilihan ideal untuk melengkapi waktu berbuka puasa Kawan.
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
