Maluku, Tanah Seribu Pulau, adalah negeri yang memikat dengan rempah-rempahnya yang mendunia: cengkeh, pala, dan lada. Sejak zaman kolonial, Kepulauan Banda menjadi pusat perdagangan global, diperebutkan Belanda, Portugis, dan Inggris, menjadikan Maluku lebih dari sekadar destinasiia adalah jantung sejarah dan cita rasa.
Di balik keindahan pantai, perbukitan hijau, dan dunia bawah laut yang memukau, tersimpan harta kuliner yang siap mengguncang lidah dan meninggalkan rindu yang mendalam. Maluku adalah perpaduan sempurna antara kekayaan alam dan warisan budaya. Setiap hidangan, dari sagu papeda yang kenyal hingga sambal colo-colo yang pedas menyegarkan, membawa cerita rempah dan tradisi leluhur.
Bukan hanya soal rasa, tetapi juga pengalaman yang mengikat hati, membuat siapa pun yang mencobanya ingin kembali lagi. Inilah deretan kuliner Maluku yang tak hanya menggoda selera, tetapi juga menantangmu untuk jatuh cinta pada setiap suapan.
Kawan GNFI, bersiaplah karena perjalanan kuliner ini akan membawamu ke dunia rasa yang tak terlupakan. Dari ikan bakar dabu-dabu yang menggigit hingga kopi sibu-sibu yang harum, Maluku menawarkan petualangan gastronomi yang penuh kejutan.
Setiap hidangan adalah undangan untuk merasakan jiwa Maluku yang kokoh, kaya, dan penuh cerita. Tentu akan membuatmu rindu untuk kembali lagi dan lagi.
Berikut adalah deretan kuliner Maluku yang wajib dicoba, yang tak hanya memanjakan lidah tetapi juga meninggalkan rindu untuk kembali.
1. Sagu papeda
Sagu papeda adalah makanan pokok masyarakat Maluku, selain di Papua, yang menggantikan nasi. Terbuat dari tepung sagu yang dimasak hingga kental dan lengket menyerupai lem, papeda memiliki rasa tawar yang unik. Biasanya, papeda disajikan dengan ikan kuah kuning yang pedas dan segar atau sayur ganemo dari daun melinjo muda.
Cara menikmatinya juga istimewa, papeda digulung menggunakan sumpit bambu khusus sebelum dimasukkan ke mulut. Selain lezat, papeda kaya serat, rendah kolesterol, dan penuh nutrisi, menjadikannya pilihan sehat yang tak boleh dilewatkan.
2. Nasi Lapola
Nasi lapola adalah hidangan gurih yang memanjakan lidah dengan perpaduan beras, kacang tolo, dan parutan kelapa. Aroma daun jeruk dan sereh menambah keharuman yang menggugah selera.
Kacang tolo memberikan tekstur renyah yang membuat setiap suapan terasa istimewa. Nasi lapola bukan hanya lezat, tetapi juga bergizi, menjadikannya santapan yang tak terlupakan bagi siapa saja yang mencobanya.
3. Sambal Colo-Colo
Tak lengkap rasanya menyantap kuliner Maluku tanpa sambal colo-colo. Sambal colo-colo adalah jiwa dari setiap hidangan Maluku, pelengkap yang tak boleh absen di meja makan. Dibuat dari irisan tomat muda, cabai rawit, bawang merah, dan rempah pilihan, sambal ini mendapatkan sentuhan kesegaran dari perasan jeruk nipis dan aroma khas daun kemangi yang wangi.
Kombinasi ini menciptakan ledakan rasa pedas, asam, dan segar yang langsung menggoyang lidah. Disajikan bersama ikan bakar yang gurih atau nasi panas, sambal colo-colo menghadirkan harmoni cita rasa yang membuat setiap suapan terasa istimewa, menjadikannya keharusan dalam tradisi kuliner Maluku.
Keistimewaan sambal colo-colo tidak hanya terletak pada rasanya, tetapi juga pada perannya sebagai pengikat budaya makan masyarakat Maluku. Sambal ini bukan sekadar pelengkap, melainkan simbol kebersamaan yang selalu hadir dalam jamuan keluarga atau perayaan adat.
4. Lalampa
Mirip lemper, lalampa adalah kuliner Maluku yang berbahan dasar beras ketan dengan isian daging ikan tongkol atau cakalang yang kaya rempah. Dibungkus daun pisang dan dibakar hingga matang, lalampa memiliki aroma dan rasa yang meresap sempurna. Tekstur legit dan gurihnya membuat lalampa cocok sebagai camilan atau hidangan utama yang menggoda.
5. Ikan Kuah Pala Banda
Kuliner Khas dari Kepulauan Banda, ikan kuah pala banda memadukan ikan kakap atau kerapu dengan kuah segar berbumbu pala, rempah utama Maluku. Ditambah merica, cabai, dan garam, hidangan ini menawarkan rasa pedas, segar, sekaligus gurih dengan tekstur daging ikan yang lembut. Penampilannya saja sudah cukup mengundang selera, apalagi ketika disantap hangat.
6. Ikan Bakar Dabu-Dabu
Ikan bakar dabu-dabu adalah sajian yang memikat pecinta ikan bakar. Meski dabu-dabu lebih dikenal di Manado, Maluku memiliki versi sendiri yang tak kalah lezat. Sambal dabu-dabu yang pedas dan segar berpadu sempurna dengan ikan bakar, terutama jika disantap dengan nasi panas, menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan.
7. Gohu Ikan
Mirip sashimi, gohu ikan adalah hidangan ikan mentah dari tuna atau cakalang segar yang dipotong kecil-kecil. Untuk menghilangkan bau amis, ikan dikucuri perasan jeruk nipis dan garam, lalu dicampur tumisan bawang merah, cabai rawit, dan kenari. Rasa segar, gurih, dan sedikit manis dengan tekstur kenyal membuat gohu ikan jadi hidangan yang unik dan mengesankan.
8. Sagu Gula
Sagu gula adalah jajanan manis khas Maluku yang cocok dinikmati sore hari bersama teh atau kopi. Terbuat dari sagu, gula aren, dan kelapa, adonan ini dibakar hingga kecokelatan. Beberapa penjual menambahkan saus cokelat untuk cita rasa yang lebih kaya, menjadikan sagu gula camilan yang manis dan menggugah selera.
9. Manisan Pala
Manisan pala, khas Kepulauan Banda, dibuat dari irisan buah pala segar yang direndam air garam untuk menghilangkan rasa sepat, lalu diolah dengan gula hingga manis. Rasa unik dan tekstur renyahnya menjadikan manisan ini oleh-oleh favorit yang wajib dicoba.
10. Woku Komo-Komo
Woku komo-komo adalah hidangan sagu yang dibungkus daun dan dipanggang, diisi dengan bumbu rempah seperti jahe, serai, dan bawang putih. Rasa gurih dan aroma khasnya membuat hidangan ini cocok sebagai pendamping atau camilan yang mengenyangkan.
11. Sinole
Sinole adalah olahan sagu yang disangrai dengan parutan kelapa, gula, dan garam. Perpaduan manis dan gurih dengan tekstur lembut tepung sagu menjadikan sinole alternatif lezat pengganti papeda, cocok untuk dinikmati kapan saja.
12. Rujak Natsepa
Rujak natsepa dari Ambon menawarkan buah-buahan segar seperti kedondong, mangga, dan nanas, dilumuri bumbu kacang dengan gula aren, asam, dan ubi jalar yang memberikan cita rasa unik. Rujak ini adalah perpaduan manis, asam, dan gurih yang menyegarkan.
13. Kohu-Kohu
Kohu-kohu mirip urap, terdiri dari kangkung, tauge, kacang panjang, kemangi, dan timun, dengan tambahan ikan seperti teri atau tongkol. Hidangan ini sehat, kaya nutrisi, dan lezat, cocok sebagai pelengkap makan.
14. Kopi Sibu-Sibu
Kopi sibu-sibu, minuman khas Maluku, menggunakan kopi robusta dengan tambahan biji ketapang dan bubuk cengkeh. Aroma dan rasa khasnya membuat kopi ini sempurna untuk dinikmati bersama kudapan Maluku lainnya.
Kuliner Maluku adalah cerminan kekayaan alam dan budaya Tanah Seribu Pulau. Setiap hidangan, dari sagu papeda hingga kopi sibu-sibu, membawa cerita rempah dan tradisi yang membuat siapa pun yang mencobanya rindu untuk kembali.
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
