Segar dan Manis: Ragam Pai Buah Jeruk yang Wajib Dicoba

Pai adalah kudapan yang biasanya manis. Namun bagaimana jika pai dikreasikan dengan bahan yang unik seperti jeruk? Mari simak beberapa kreasi pai dari jeruk berikut ini!

Pai Buah Jeruk, Kudapan Segar nan Unik

Pai merupakan kudapan yang banyak disukai karena tekstur kulitnya yang renyah ditambah dengan isiannya yang manis. Kendati umum diisi dengan isian seperti vla susu atau labu, pai dapat pula diisi dengan buah, seperti apel. N

amun selain apel, buah lain yang juga dapat menjadi isian pai adalah jeruk. Cukup unik dan asing memang, tetapi jeruk seperti lemon, jeruk nipis, hingga jeruk grapefruit juga bisa digunakan untuk menjadi isian pai.

Tentunya dengan bahan utama tersebut akan menjadikan pai yang biasanya dominan manis memiliki sensasi asam yang menyegarkan.

Jenis Pai Jeruk yang Wajib Dicoba

Berikut disajikan beberapa rekomendasi pai dengan isian unik, yakni berbagai jenis jeruk mulai dari jeruk lemon hingga jeruk grapefruit. 

Lemon Meringue Pie

Lemon meringue pie merupakan kue pai dengan isian lemon custard yang diatasnya diberi meringue. Meringue adalah putih telur yang sudah dikocok bersama gula pasir hingga mengembang dan memiliki tekstur lembut mirip whipped cream, namun lebih kaku. 

Melansir situs Sally’s Baking Addiction, terdapat beberapa hal yang harus dihindari dalam memanggang lemon meringue pie, yakni: 

• Hindari kulit pie menjadi basah 

Untuk menghindari kulit pie menjadi basah atau soggy, sebelum memasukkan filling atau isian, pie crust atau kulit pie harus terlebih dahulu dipanggang. Kulit pie harus dipanggang sebagian terlebih dahulu atau dilakukan par-bake, yakni sekitar 15 menit. Jangan lupa untuk menusuk-nusuk kulit pai dengan garpu agar kulit pai tidak mengembang.

• Hindari isian yang terlalu cair

Isian lemon yang digunakan harus memiliki tekstur dan kekentalan yang pas dan yang pasti tidak boleh terlalu cair atau berair. Lemon meringue pie menggunakan isian lemon custard yang memiliki tekstur dan kekentalan lebih lembut dari puding namun tidak boleh selembut jeli atau agar. 

• Hindari meringue yang kurang kaku

Untuk menghindari meringue yang kurang kaku, Kawan GNFI dapat menggunakan teknik French meringue. Cara yang dapat dilakukan adalah dengan menggunakan putih telur murni dan tidak boleh ada sedikit saja kuning telur. Selain itu mangkok yang digunakan harus benar-benar kering dan jangan lupa menambahkan krim tartar dan gula. Penambahan gula dilakukan setelah putih telur setengah kaku.

Key Lime Pie

Key lime pie, seperti namanya, menggunakan bahan utama jeruk nipis. Cukup asing dan sudah terbayang asamnya, bukan? Namun meskipun demikian, jeruk nipis tetap dapat diolah menjadi dessert. 

Melansir situs Sally’s Baking Addiction, kudapan yang berasal dari Florida ini memiliki sensasi rasa manis, asin, creamy, dan segar jeruk nipis dalam satu hidangan. Resep membuatnya juga mudah dan tidak terlalu memerlukan banyak bahan.

Kawan GNFI hanya memerlukan remahan Graham crackers, kacang macadamia, gula, mentega yang sudah dicairkan, sari jeruk nipis, kulit jeruk nipis, susu kental manis, dan kuning telur.

1. Kacang macadamia, graham crackers, mentega cair, dan gula pasir dicampur kemudian diletakkan dalam cetakan pai sambil ditekan-tekan. 
2. Isian dapat dibuat dengan tiga bahan, yakni telur, sari jeruk nipis, dan susu kental manis yang dicampur menjadi satu. Penambahan kulit jeruk bersifat opsional. 
3. Isian dimasukkan dalam kulit pai kemudian dipanggang selama 18-20 menit.

Orange Creamsicle Pie

Rekomendasi kudapan pai dengan bahan dasar jeruk selanjutnya adalah orange creamsicle pie. Melansir dari situs All Recipes, kue pai yang satu ini tidak memerlukan proses baking atau memanggang, dan hanya disimpan dalam lemari pendingin agar isiannya menjadi padat.

Waktu yang dibutuhkan untuk membuatnya juga terbilang singkat, hanya saja proses mendinginkannya yang akan memakan waktu. Kawan GNFI yang ingin membuat kudapan ini dapat mempersiapkan bahan-bahan seperti gelatin atau agar rasa jeruk, kulit jeruk (menggunakan jeruk navel atau mandarin), sari jeruk, cream cheese, whipped cream, graham cracker, dan buah jeruk kupas.

Untuk langkah-langkahnya, Kawan GNFI dapat meniru langkah berikut ini: 

1. Graham cracker dan mentega cair dicampur dan dimasukkan dalam cetakan.
2. Agar jeruk dimasukkan dalam air mendidih sambil diaduk, kemudian didinginkan selama 2 menit sebelum kulit jeruk dan sari jeruk dimasukkan. Setelah itu disisihkan sebentar.
3. Cream cheese diaduk selama 30 detik, kemudian campuran gelatin jeruk dimasukkan secara perlahan sambil diaduk.
4. Whipped cream dimasukkan ke dalam adonan cream cheese tadi hingga lembut kemudian dimasukkan ke dalam lemari pendingin selama 30 menit.
5. Setelah dari lemari pendingin, isian pai dimasukkan ke dalam kulit pai dan didinginkan kembali selama sekitar 4 jam sebelum dipotong dan disajikan.

Grapefruit Pie

Grapefruit adalah jenis jeruk yang memiliki daging buah berwarna orange pekat hingga dan cenderung merah, sedikit berbeda dengan daging buah jeruk pada umumnya yang berwarna orange penuh. N

amun, sama halnya dengan jeruk, grapefruit dapat dibuat menjadi bahan isian kue pai. Melansir situs Daring Gourmet, pai jeruk grapefruit memiliki rasa manis, aroma tajam dan segar dari jeruk, dengan tekstur yang creamy dan lembut. Selain itu kue pai ini memiliki warna merah orange kemerahan yang cantik dari jeruk grapefruit. 

Kawan GNFI yang ingin membuat kreasi pai ini dapat mengikuti beberapa langkah sebegai berikut. 

1. Graham crackers, mentega cair, dan gula dicampur kemudian diletakkan dalam cetakan pai sambil ditekan-tekan. 
2. Kulit pai dipanggang sebagian atau par-bake selama 7-8 menit dalam oven bersuhu 375°C.
3. Isian dapat dibuat dengan tiga bahan, yakni telur, sari jeruk grapefruit, sour cream kecuali citric acid. Setelah bahan lain diaduk dan tidak ada gumpalan, barulah ditambahkan citric acid. Penambahan kulit jeruk yang telah diparut bersifat opsional. 
4. Kulit pai dikeluarkan dari dalam oven, isian dimasukkan dalam kulit pai kemudian dipanggang dalam oven 350°C selama 20-25 menit.
5. Setelah matang, grapefruit pie dikeluarkan dan didinginkan di suhu ruang terlebih dahulu sebelum didinginkan di lemari pendingin selama 1 jam.

Itu dia beberapa ragam kreasi kue pai yang berbahan dasar berbagai jenis buah jeruk. Kawan GNFI yang ingin mencoba hobi baru seperti baking dapat mencoba membuat pai-pai tersebut, karena bahannya tidak terlalu banyak dan cara membuatnya yang cukup mudah.

Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News