Bagi Kawan yang berasal dari Yogyakarta atau pernah berkunjung ke daerah ini, apakah pernah mendengar dan mengetahui salah satu minuman tradisional yang berasa dari sana, yakni es semlo? Apakah Kawan pernah berkesempatan mencicipi minuman tradisional khas ini sebelumnya?
Es semlo merupakan salah satu minuman tradisional khas yang berasal dari daerah Yogyakarta. Minuman ini juga dikenal dengan nama wedang semlo di daerah tersebut.
Tahukah Kawan, ternyata es semlo atau wedang semlo sebenarnya lebih dari sekadar minuman tradisional biasa saja. Sebab minuman ini ternyata menjadi salah satu hidangan yang disukai oleh Sultan Yogyakarta, khususnya Sultan Hamengkubuwana IX.
Meskipun demikian, butuh usaha lebih jika Kawan ingin mencicipi kuliner yang satu ini pada saat sekarang. Tidak banyak pedagang atau penjual yang masih menjajakan minuman tradisional yang satu ini untuk dijumpai pada saat ini.
Namun Kawan tetap bisa mencoba untuk membuat es semlo di rumah masing-masing. Terlebih bahan minuman tradisional ini cukup mudah untuk didapatkan serta cara membuat yang tidak terlalu rumit dan bisa dilakukan oleh siapa saja.
Lantas bagaimana penjelasan lebih lanjut seputar minuman tradisional khas Yogyakarta tersebut? Simak ulasannya dalam artikel berikut ini.
Es Semlo, Minuman Tradisional Khas Yogyakarta
Seperti yang sudah dijelaskan pada awal artikel, es semlo atau wedang semlo menjadi salah satu minuman tradisional yang berasal dari daerah Yogyakarta. Minuman ini terdiri dari berbagai macam bahan yang digunakan untuk membuatnya.
Pisang kepok menjadi bahan utama yang digunakan untuk membuat es semlo. Selain itu, ada juga beberapa bahan tambahan lainnya, seperti daun pandan, cengkeh, kayu manis, kayu secang, gula, hingga perasan air jeruk nipis.
Meskipun bernama es semlo, minuman tradisional ini tidak hanya bisa disajikan dalam kondisi dingin saja. Kawan juga bisa menikmati es semlo dalam kondisi hangat.
Apalagi penggunaan berbagai macam rempah sebagai bahan utamanya membuat es semlo juga cocok dihidangkan dalam kondisi hangat. Penyajian es semlo nantinya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing penikmatnya.
Sejarah Es Semlo
Keberadaan es semlo sendiri sudah ada sejak lama di tengah masyarakat Yogyakarta. Tidak diketahui secara pasti kapan pertama kali minuman tradisional ini mulai ditemukan.
Meskipun demikian, es semlo diketahui sebagai salah satu minuman yang digemari oleh Sultan Yogyakarta. Dilihat dari buku Agustina Dwi Rahayu yang berjudul Jejak Rasa dari Yogyakarta, es semlo menjadi salah satu minuman yang disukai oleh Sultan Hamengkubuwana IX.
Hal ini membuat es semlo menjadi salah satu kuliner yang identik dengan Keraton Yogyakarta. Tidak jarang minuman tradisional ini juga dihidangkan dalam kegiatan yang ada di Keraton Yogyakarta dulunya.
Seiring berjalannya waktu, es semlo tidak hanya bisa dinikmati di kalangan keraton saja. Masyarakat umum juga bisa menikmati cita rasa dari minuman tradisional tersebut.
Resep dan Cara Membuat Es Semlo
Bagi Kawan yang penasaran dengan cita rasa es semlo, maka bisa mencoba untuk membuat minuman tradisional yang satu ini di rumah masing-masing. Adapun resep dan cara membuat es semlo adalah.
Bahan
- Pisang kepok yang sudah matang (6 buah)
- Air (750 ml)
- Gula pasir (300 gr)
- Daun pandan (1 lembar)
- Cengkeh (9 butir)
- Kayu manis (1 batang)
- Air jeruk nipis (2 sdm)
- Garam (1/4 sdt)
- Es batu sesuai selera
Cara Membuat
- Pertama, potong pisang kepok dengan ukuran lebih kurang 1 cm.
- Rebus air bersama gula pasir, cengkeh, kayu manis, daun pandan, dan garam. Masak air hingga mendidih.
- Masukkan pisang kepok yang sudah dipotong sebelumnya. Masak hingga warna pisang menjadi transparan.
- Setelah itu, kecilkan api. Masukkan air perasan jeruk nipis.
- Terakhir, sajikan es semlo di wadah. Tambahkan juga es batu jika ingin dimakan dalam kondisi dingin.
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
