"Belum makan kalau belum makan nasi." Kalimat ini mungkin sudah tidak asing bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Meskipun seseorang telah mengonsumsi roti, jagung, kentang, atau singkong, tidak sedikit yang masih merasa lapar sebelum menyantap nasi. Kebiasaan tersebut telah menjadi bagian dari budaya makan masyarakat Indonesia selama bertahun-tahun.
Namun, di balik kebiasaan itu muncul pertanyaan: mengapa negara yang memiliki keragaman pangan begitu melimpah justru masih sangat bergantung pada satu jenis pangan pokok?
Sebagai negara kepulauan dengan kondisi geografis yang beragam, Indonesia dianugerahi berbagai sumber pangan lokal. Papua memiliki sagu yang telah menjadi makanan pokok masyarakat setempat selama berabad-abad.
Nusa Tenggara dikenal dengan jagung dan sorgum, sementara berbagai daerah di Jawa menghasilkan singkong, ubi jalar, talas, hingga berbagai umbi-umbian lainnya.
Keragaman tersebut merupakan kekayaan hayati yang tidak dimiliki banyak negara. Sayangnya, potensi tersebut belum dimanfaatkan secara optimal sebagai bagian dari pola konsumsi masyarakat.
Dominasi beras dalam konsumsi pangan tidak terjadi begitu saja. Berbagai kebijakan pembangunan pertanian di masa lalu berhasil meningkatkan produksi beras dan menjadikannya sebagai simbol ketahanan pangan nasional.
Di sisi lain, perubahan gaya hidup dan persepsi masyarakat ikut memperkuat anggapan bahwa nasi merupakan satu-satunya makanan pokok yang mampu memberikan rasa kenyang.
Akibatnya, pangan lokal sering kali dipandang sebagai pilihan kedua, bahkan dianggap kurang bergengsi dibandingkan dengan beras.
Ketergantungan terhadap satu komoditas sebenarnya menyimpan berbagai risiko. Perubahan iklim yang memengaruhi musim tanam, bencana alam, gangguan distribusi, maupun kenaikan harga beras dapat berdampak langsung pada ketersediaan pangan masyarakat.
Ketika sebagian besar kebutuhan pangan hanya bertumpu pada satu komoditas, sistem pangan menjadi lebih rentan terhadap berbagai gangguan.
Sebenarnya, berbagai pangan lokal Indonesia tidak kalah dari beras dari segi nilai gizi. Singkong, ubi jalar, jagung, sagu, hingga sorgum mengandung karbohidrat sebagai sumber energi, bahkan beberapa di antaranya memiliki kandungan serat, vitamin, dan mineral yang lebih tinggi.
Sayangnya, potensi tersebut belum banyak dikenal oleh masyarakat karena minimnya edukasi dan inovasi dalam pengolahan pangan lokal.
Akibatnya, komoditas-komoditas tersebut lebih sering dipandang sebagai makanan alternatif ketika beras sulit diperoleh, bukan sebagai pilihan pangan yang layak dikonsumsi dalam kehidupan sehari-hari.
Di sinilah pentingnya diversifikasi pangan. Diversifikasi bukan berarti menghilangkan peran beras dari meja makan masyarakat Indonesia. Sebaliknya, diversifikasi merupakan upaya memperluas pilihan pangan dengan memanfaatkan kekayaan pangan lokal yang telah lama tersedia.
Konsumsi singkong, sagu, jagung, talas, ubi jalar, maupun sorgum tidak hanya membantu mengurangi ketergantungan terhadap beras, tetapi juga mendorong berkembangnya ekonomi daerah serta meningkatkan kesejahteraan petani yang membudidayakan komoditas tersebut.
Upaya ini sejalan dengan Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan, yang menempatkan penganekaragaman konsumsi pangan sebagai salah satu strategi dalam mewujudkan ketahanan pangan nasional.
Dengan kata lain, diversifikasi pangan bukan sekadar perubahan pola makan, melainkan bagian dari kebijakan nasional untuk menciptakan sistem pangan yang lebih tangguh, berkelanjutan, dan mampu menghadapi berbagai tantangan di masa depan.
Mewujudkan diversifikasi pangan bukan hanya tanggung jawab pemerintah. Dunia pendidikan, pelaku usaha, media, hingga masyarakat memiliki peran yang sama pentingnya.
Produk pangan lokal perlu diolah menjadi makanan yang menarik, mudah dijangkau, dan memiliki nilai tambah sehingga mampu bersaing di tengah perubahan selera konsumen, khususnya generasi muda.
Indonesia tidak kekurangan sumber pangan. Yang masih perlu diperkuat adalah keberanian untuk mengenali, mengembangkan, dan mengonsumsi kekayaan pangan yang telah lama tumbuh di negeri sendiri.
Ketahanan pangan tidak hanya dibangun melalui sawah yang menghasilkan beras, tetapi juga melalui keberagaman pangan yang mampu menjawab kebutuhan masyarakat secara berkelanjutan. Mungkin sudah saatnya kita tidak lagi bertanya, "Sudah makan nasi belum?", melainkan, "Sudah makan makanan bergizi hari ini?"
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
