Pemerintah memastikan layanan konsumsi bagi jemaah haji gelombang pertama selama berada di Madinah tetap terjaga kualitas dan orisinalitas rasanya.
Sebanyak 23 dapur katering telah resmi dikontrak untuk menyediakan makanan tiga kali sehari bagi jemaah selama masa operasional sembilan hari di kota tersebut.
Untuk menjaga konsistensi cita rasa khas Nusantara, pemerintah mewajibkan setiap dapur menggunakan bumbu pasta yang didatangkan langsung dari Indonesia.
Selain lebih efisien dalam proses produksi, penggunaan bumbu pasta ini menjamin jemaah tetap dapat menikmati hidangan dengan rasa yang familier meski berada jauh dari tanah air.
Seluruh dapur katering juga diwajibkan mempekerjakan tenaga juru masak asal Indonesia, dengan standar minimal dua koki utama dan empat asisten per dapur.
Hal ini dilakukan untuk memastikan teknik memasak dan penyajian sesuai dengan selera serta standar kebersihan masyarakat Indonesia.
Layanan katering tahun ini juga memberikan perhatian khusus bagi jemaah lanjut usia (lansia). Menu makanan dapat disesuaikan teksturnya, seperti nasi yang dibuat lebih lunak atau diolah menjadi bubur, guna memudahkan proses pencernaan bagi para lansia.
Keamanan dan kualitas pangan menjadi prioritas yang diawasi secara berlapis. Pengujian sampel makanan dilakukan secara rutin di tiga titik yaitu Kantor Daker Madinah, Klinik Kesehatan Haji Indonesia (KKHI), serta sektor pemondokan jemaah. Pengawasan terakhir dilakukan oleh petugas konsumsi langsung di hotel sebelum makanan disajikan.
Pola makan jemaah diatur sebanyak 27 kali selama periode tinggal di Madinah, mencakup makan pagi, siang, dan malam.
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
