Indonesia dikenal dengan berbagai macam keragaman kuliner yang berasal dari daerah berbeda-beda. Salah satu kuliner khas Indonesia yang bisa Kawan coba dan nikmati adalah bubur manggul.
Apakah Kawan tahu dengan makanan tradisional yang satu ini? Pernahkah Kawan mencoba makanan tradisional tersebut sebelumnya?
Bubur manggul merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari daerah Madura. Jika Kawan berkunjung ke pulau yang berada di Provinsi Jawa Timur, bubur manggul menjadi salah satu kuliner tradisional yang patut untuk dicoba.
Tahukah Kawan bubur manggul memiliki keunikannya tersendiri jika dibandingkan dengan jenis bubur lainnya? Jika biasanya bubur yang ada di daerah lain, seperti bubur sumsum, bubur biji salak, dan lainnya memiliki cita rasa manis, bubur manggul justru sebaliknya.
Makanan tradisional Madura ini justru memiliki cita rasa yang cenderung gurih dan pedas. Cita rasa ini didapatkan dari isian bubur manggul yang juga berbeda jika dibandingkan dengan jenis bubur lainnya.
Lantas bagaimana penjelasan lebih lanjut terkait bubur manggul tersebut? Simak ulasan lengkapnya dalam artikel berikut ini.
Mengenal Bubur Manggul
Seperti yang sudah dijelaskan pada bagian sebelumnya, bubur manggul merupakan salah satu kuliner khas yang bisa dijumpai di daerah Madura. Dilansir dari buku Paskalina Oktavianawati yang berjudul Mengenal Bubur Tradisional Nusantara, biasanya bubur ini bisa Kawan jumpai di pasar tradisional atau warung yang khusus menjual makanan tradisional ini di daerah tersebut.
Umumnya bubur manggul dikonsumsi oleh masyarakat sebagai sarapan di pagi hari. Tidak jarang penjual makanan tradisional ini juga banyak menjual kuliner tersebut pada waktu yang sama.
Sekilas bubur manggul sebenarnya memiliki bentuk yang mirip dengan bubur sumsum. Akan tetapi, isian dari kedua jenis bubur ini sangat berbeda satu sama lain.
Bubur sumsum biasanya disiram dengan menggunakan kuah gula merah. Tambahan kuah gula merah inilah yang menghadirkan cita rasa manis pada bubur sumsum.
Hal berbeda justru terdapat pada bubur manggul. Makanan tradisional ini justru disajikan dengan tambahan serundeng kelapa dan sambal goreng udang. Tidak jarang daun kemangi juga ditambahkan dalam semangkuk bubur tersebut.
Isian dari bubur manggul inilah yang membuat makanan tradisional tersebut memiliki cita rasa gurih dan pedas. Selain itu, tambahan berbagai macam rempah, seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan lainnya dalam tepung beras yang menjadi bahan dasar pembuatan bubur manggul makin menambah cita rasa dari kuliner tersebut.
Cara Membuat
Jika tidak sempat ke Madura untuk mencicipi makanan ini, sebenarnya Kawan bisa saja membuat bubur manggul di rumah masing-masing. Dilansir dari laman Budaya-indonesia.org, pada dasarnya makanan tradisional ini bisa dibagi ke dalam tiga bagian, yakni bubur putih, sambal goreng udang, dan serundeng.
Untuk membuat bubur putih, Kawan bisa mempersiapkan beberapa bahan, seperti tepung beras (125 gr), santan (1200 ml), daun pandan (2 helai), dan garam (1/2 sdt). Nantinya campurkan semua bahan tersebut dan rebus dengan santan dan daun pandan hingga matang.
Setelah itu, Kawan bisa membuat sambal goreng udang dengan mempersiapkan beberapa bahan, seperti udang kupas (250 gr), minyak goreng (2 sdm), daun salam (2 lembar), lengkuas (1 cm), santan (400 ml), kelapa (1/4 butir), gula merah (3 sdt), air asam jawa (2 sdt), garam, gula, serta bumbu halus dan bumbu iris. Pertama-tama tumis beberapa bahan yang sudah dipersiapkan, seperti bumbu halus, bumbu iris, daun salam, lengkuas, dan udang.
Ketika udang sudah berubah warna, masukkan santan beserta bahan lainnya dan tunggu hingga matang. Terakhir Kawan tinggal membuat serundeng dengan menggunakan bahan kelapa parut (200 gr), bawang putih (2 siung), garam (1 sdt), kunyit (1 cm), dan daun jeruk (2 lembar.
Campurkan semua bahan tersebut dan sangrai dengan api kecil hingga matang. Setelah semua bagian selesai dimasak, Kawan bisa mencampurkan semuanya ke dalam satu mangkok dan dapat langsung untuk dinikmati.
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
